Hãi hùng với công nghệ làm khô bò đen từ... phổi heo

Tổ chức nghiên cứu thị trường vệ sinh an toàn thực phẩm xo so ben tre cho biết:Khô bò đen thành phần không thể thiếu cho món bánh tráng trộn nhưng ít ai ngờ chúng lại được làm từ phổi heo và chế biến trong điều kiện rất mất vệ sinh.

Ngày 12/8, Đoàn Kiểm tra liên ngành huyện Bình Chánh kết hợp với cơ quan truyền thông xo so vung tau . và phối hợp với lực lượng công an và UBND xã Tân Kiên, huyện Bình Chánh kiểm tra nhà không số, cạnh địa chỉ D19/13 tổ 19 Ấp 4 xã Tân Kiên, đã phát hiện “lò” chế biến khô bò đen không phép trong điều kiện rất mất vệ sinh.

Chủ hàng là ông Sơn Chiều (quê Trà Vinh) khai đã hoạt động chế biến thực phẩm tại đây khoảng 1 tháng nay, mỗi tuần giao từ 40 – 50 kg thành phẩm khô bò đen dạng xá cho các mối sỉ tại Bình Tây (quận 6) với giá 40.000 đồng/kg.

Khô bò đen được chế biến từ phổi heo trong điều kiện mất vệ sinh.

Cơ quan an toàn thực phẩm xsmb cho biết:Khô bò đen này sau đó được bán lẻ lại cho cho các điểm bán bánh tráng trộn địa bàn TP. Đây hiện là món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người.

Ông Sơn Chiều cho biết nguyên liệu để làm ra khô bò chủ yếu là phổi heo và các phế phẩm động vật khác. Tất cả đều không có giấy chứng nhận kiểm dịch.

Tư vấn trực tuyến chăm sóc da trẻ đúng cách

Phóng viên chuyên mục sức khỏe đài xo so ben tre phỏng vấn:Bác sĩ CK2 Huỳnh Thị Duy Hương, nguyên giảng viên chính bộ môn Nhi, Đại học Y Dược, TP HCM và bác sĩ Nguyễn Thị Hạnh Lê, Trưởng khoa Nhi BV Hạnh Phúc sẽ tư vấn cho bạn đọc những kiến thức về việc chăm sóc làn da của trẻ.

*Độc giả gửi câu hỏi tại đây

Buổi tư vấn diễn ra lúc 14h ngày 12/8, tại tòa soạn xsmb thành phố Hồ Chí Minh tổ chức.

Làn da trẻ em rất mỏng manh. Sau 3 tuổi, da bé trông đã phát triển hoàn chỉnh nhưng thật ra vẫn mỏng hơn da người lớn 30%. Các tế bào trên làn da bé thưa thớt hơn các tế bào trên da người lớn. Hơn nữa, lớp sừng và da ngoài của bé, vốn giúp cơ thể chống lại các tác động bên ngoài, cũng rất mỏng. Vì thế, da bé dễ bị ảnh hưởng từ các tác nhân bên ngoài như môi trường, nhiệt độ, thời tiết. Ở vùng có thời tiết khắc nghiệt, về mùa đông hay mùa hạ, các bà mẹ phải sử dụng rất nhiều cách để chống nắng, chống thời tiết lạnh ảnh hưởng đến làn da con. Tầng biểu bì và lớp sừng bên ngoài da chưa đủ mạnh để bảo vệ cơ thể, khi bị tác động, sẽ gây ảnh hưởng cho cơ thể và sức khỏe của trẻ.

Bác sĩ Nguyễn Thị Hạnh Lê - Trưởng khoa Nhi BV Hạnh Phúc.

Khóc cười với món chay giả mặn

Không gian ẩm thực xsmb cho biết:Hương vị và hình thức hấp dẫn không khác gì món mặn. Những món chay kiểu giả mặn này đáp ứng nhu cầu cho nhiều người ăn chay không đơn thuần ăn do tín ngưỡng.

Cầu kỳ tên gọi

Phóng viên tạp chí xo so vung tau cho biết:Nếu dạo một vòng quanh các chợ, cửa hàng thực phẩm chay, siêu thị… nhiều người hẳn sẽ không khỏi bất ngờ trước hàng loạt các thực phẩm chay giả mặn như vịt quay, heo quay, tôm, mực, sườn, ốc bươu… Mà các sản phẩm này khi chế biến xong lại rất giống món ăn mặn khiến không ít người phải dở khóc dở cười.

Chẳng hạn như một anh bạn đồng nghiệp ở quận 10, TPHCM, đã phải nhăn mặt chửi đổng: “… đã ăn chay mà còn ham sân si thì ai mà chứng cho…”, khi xớn xác mua nhầm nửa ký thịt heo quay chay về để… nhậu.

Ăn chay tốt cho sức khoẻ, nhưng tốt tới đâu cũng tuỳ theo tạng người, lại còn cũng tuỳ theo loại thực phẩm chay đó được chế biến như thế nào, chay tự nhiên hay chay công nghiệp...

Còn những người “cố tình” ăn chay như vợ chồng ông Lý Kim, ở quận 7, TPHCM lại khá thoải mái với món chay giả mặn khi đến ngày ăn chay. Vốn là chủ một hệ thống nhà hàng lớn ở TPHCM và các tỉnh/thành Nam bộ, dịp rằm và ba mươi hàng tháng, vợ chồng ông Kim đều ăn chay để cầu mua may bán đắt.

Cách phòng ngừa bệnh lây truyền Ebola chết người

Theo trung tâm nghiên cứu bệnh dịch xsmb thế giới:Người bệnh có khả năng lây bệnh chừng nào mà máu và dịch tiết của họ còn chứa vi rút. Đã phân lập được vi rút Ebola từ tinh dịch của một nam giới bị nhiễm trong phòng thí nghiệm 61 ngày sau khi bệnh khởi phát.

Trên tạp chí xo so ben tre có đề cập:Bệnh Ebola xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1976 tại hai ổ dịch đồng thời ở Nzara, Sudan và ở Yambuku, Cộng hòa dân chủ Congo. Ổ dịch thứ hai là ở một khu làng nằm gần con sông Ebola và được đặt theo tên con sông này.

Ebolavirus là 1 trong 3 giống vi rút thuộc họ Filoviridae (filovirus), cùng họ với Marburgvirus và Cuevavirus. Ebolavirus bao gồm 5 loài khác nhau:

Rượu đựng trong săm ôtô có thể gây chết người

Thông tin được dăng tải tại cộng đồng mạng xsmb cho biết:Gần đây, vụ việc các tiểu thương xã Đ.L, tỉnh Bắc Ninh kinh doanh rượu pha chế bằng cồn công nghiệp, được đựng trong những chiếc săm ôtô đã gây hoang mang dư luận. Một lần nữa mối lo ngại về tác hại của loại rượu này lại được nhân lên.

 Tử vong vì rượu pha bằng cồn công nghiệp

Thời gian qua người tiêu dùng đã tỏ ra vô cùng lo ngại về chất lượng rượu được đựng trong những chiếc săm ô tô cùng tình trạng chế biến rượu không khói, pha bằng nước lã, cồn cùng các chất phụ gia khác được một số báo đề cập.

Trao đổi với Chất lượng Việt Nam và phóng viên tạp chí xo so ben tre về vấn đề này, TS  Nguyễn Duy Thịnh nguyên cán bộ khoa Công nghệ thực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội), cho biết: “Các loại rượu lậu được sản xuất thủ công như vậy hầu hết đều sử dụng cồn công nghiệp để pha chế. Đây là một loại chất rất độc, nhẹ thì gây mù mắt, nặng có thể gây tử vong”.

Theo ông Thịnh, cồn chính là một trong các nguyên liệu chính làm nên rượu. Các công ty sản xuất rượu uy tín đều sử dụng cồn để pha chế rượu nhưng đó là loại cồn thực phẩm. Loại cồn này được kiểm soát chặt chẽ về chất lượng và số lượng, được gán tem, đóng nhãn đàng hoàng nên chuyện các tiểu thương chế rượu bằng cồn thực phẩm là điều không thể.

Ông Thịnh cho hay, cồn công nghiệp là một hoạt chất được sản xuất bằng cách chưng cất khô sản phẩm gỗ. Quá trình này sinh ra nhiều methanol (CH3OH) và Andehit.Các chất này hấp thụ nhanh qua đường tiêu hóa và đi thẳng vào máu, tác dụng trực tiếp lên hệ thần kinh và mắt. Chúng phá hủy các tế bào não.

Một người khỏe mạnh, nếu khoảng 1 lít, có thể tự vong ngay tại chỗ. Việc tử vong do methanol diễn ra nhanh và khó chữa trị. Nguyên nhân một phần là do các triệu chứng ngộ độc do methanol rất giống với say rượu.

Bệnh nhân thường không nghĩ là mình ngộ độc mà chỉ nghĩ là say rượu. Đến khi hiểu ra thì đã quá muộn. Khi độc tính phát tác, nhẹ thì có thể làm hủy hoại mắt và các cơ quan lục phụ ngũ tạng, nặng có thể gây tử vong tại chỗ.

Năm 2013,  rượu nếp 29 Hà Nội làm 6 người thiệt mạng.Thành phần rượu sau đó được xác định là chứa nhiều methanol, một loại chất kịch độc.

Bộ trưởng Y tế bắt tại trận nhiều sai phạm của 1 công ty thực phẩm chức năng

Theo cơ quan chức năng xsmb qốc gia cho biết:Công ty Dược Bảo Khang quảng cáo thực phẩm chức năng như thần dược nhưng mập mờ về nguồn gốc xuất xứ, chất lượng sản phẩm,… Bộ trưởng Y tế yêu cầu công ty thu hồi các sản phẩm vi phạm, tiêu hủy tài liệu quảng cáo vi phạm luật.

Tại cơ qan xo so ben tre:Sáng 04/8, Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến cùng đoàn Thanh tra Bộ đi “thị sát” đột xuất một số đơn vị sản xuất, phân phối mặt hàng thực phẩm chức năng. Tiến hành kiểm tra tại Công ty TNHH đầu tư thương mại XNK Bảo Khang (1069 Phan Văn Trị, phường 10, quận Gò Vấp) đoàn phát hiện hàng loạt sai phạm tại đây.

Công ty Dược Bảo Khang nơi phát hiện nhiều sai phạm

Tại thời điểm thanh tra, ông Nguyễn Duy Bảo, Giám đốc công ty đã xuất trình được các giấy phép đăng ký kinh doanh; giấy phép công bố sản phẩm; giấy phép đăng ký quảng cáo. Tuy nhiên, khi tiến hành kiểm tra kho hàng của công ty, đoàn thanh tra phát hiện, công ty tự in ấn và phát hành tạp chí giảm cân như tờ rơi quảng cáo để chuyển đến tay người tiêu dùng có nội dung tuyên truyền trái luật khi sử dụng thuật ngữ “thuốc” để thay thế cho tên gọi thực phẩm chức năng của hàng loạt sản phẩm.

Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng TPHCM ngang với các nước phát triển

Theo thống kê tại cục dân số xsmb thành phố Hồ Chí Minh:Tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em dưới 5 tuổi trên địa bàn thành phố trong 25 năm qua đã giảm liên tục và bền vững. Thành phố đã đuổi kịp các nước phát triển trong nỗ lực hạn chế suy dinh dưỡng trẻ em.

Thông tin trên được phóng viên từ xo so ben tre phỏng vấn BS Đỗ Thị Ngọc Diện, Giám đốc Trung tâm dinh dưỡng đã cho biết tại Hội nghị dinh dưỡng mở rộng lần thứ 3 (ngày 1/8) với chủ đề: “ Dinh dưỡng trẻ em tiếp cận từ cộng đồng, trường học và bệnh viện”.

Thế hệ tương lai của đất nước đang được chăm sóc tốt hơn

Theo BS Ngọc Diệp, từ năm 1990, tỷ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ dưới 5 tuổi của thành phố đã giảm liên tục và bền vững, duy trì ở mức thấp nhất trong cả nước ở cả 3 thể: nhẹ cân, thấp còi và gầy còm.